日本豆腐是什么材料做的？
日本豆腐不是用豆腐做的，而是用鸡蛋拌上清汤，然后放在锅里蒸，最后放进袋子里做成模具形状。因为和豆腐一样鲜嫩，所以也叫豆腐，更合适的名字应该是鸡蛋豆腐。
日本豆腐为什么叫日本豆腐？
说法一:起源于日本。
我在日本做过一个小调查，随机采访路人，问他们平时吃什么豆腐，回答高达73.8%，第二高的是“木棉豆腐”占53.9%。“日本豆腐”和丝滤豆腐一样，也起源于日本。日本人称这种豆腐为“玉子豆腐”，意思是“鸡蛋豆腐”。这种豆腐于1995年引入国内。因为起源于日本，自然被贴上了“日本豆腐”的标签。
说法二:中民营销炒作
还有一种说法是日本豆腐与日本无关，这个豆腐和那个豆腐都是国内人发明的。对于它的推广，有商家说它起源于日本，经马来西亚传入国内。这种惨绝人寰又充满异国情调的豆腐说法让很多国内人趋之若鹜，几年来风靡全国。
日本豆腐推荐做法
虾玉子豆腐
材料:虾/胡萝卜/日本豆腐/洋葱/白胡椒/红胡椒/蒸鱼酱油/生粉/鸡精/糖/盐。
练习:
1.鲜虾洗净，去皮去虾线，用盐和白胡椒粉腌制5-10分钟。
2.将胡萝卜切片，放在盘子里。
3.将豆腐取出，切成1cm厚的片，放在胡萝卜片上，将盐水虾放在豆腐上。
4.放入蒸锅，沸水蒸5分钟。
5.将蒸好的虾和豆腐汤倒入锅中，加入蒸好的鱼和酱油、鸡精、糖煮开，加入水淀粉勾芡至粘稠。
6.将调好的酱料均匀地浇在蒸好的虾玉子豆腐上，撒上葱花，用红辣椒装饰。
蔬菜焖日本豆腐
材料:日本豆腐/青椒/蘑菇/胡萝卜/蛋白
练习:
1.小心翼翼地把豆腐拆开，切成2厘米左右的块。
2.然后将其他蔬菜切成薄片。
3.将豆腐用蛋清包裹，粘上玉米淀粉，放入油中炸至金黄色取出备用。
4.锅内倒入少许色拉油，爆香葱姜，然后倒入切好的菜片，略炒，加盐、味精、少许生抽调味。
最后倒入炒好的豆腐，小心翻动，不然会碎，影响印象。
6.出锅的时候加少量的糖。如果有肉汤，不妨加糖。这个味道更好。1分钟后关火。
