近年来，医学研究发现，人体体液的pH值与智商水平之间有密切的关系。在体液pH值允许的范围内，酸度高的人智商较低，而碱度高的人则智商更高。科学家对几十个6至13岁的男孩进行了测试，结果显示，大脑皮层中体液pH值大于7.0的儿童，其智商比pH值小于7.0的儿童高1倍之多。
人们知道，健康人的体液（主要是血液）应呈微碱性（PH值约为7.3至7.5），这有利于人体对蛋白质等营养物质的吸收和利用，并使人体的血液循环和免疫系统保持良好状态，人的精力也显得更加充沛。有的孩子脾气暴躁，好动，学习不专心，经常感到疲倦无力，容易患感冒、龋齿和牙周炎等疾病，原因可能与体液酸度高有关。
人体的酸碱度主要由体内酸性无机盐和碱性无机盐的含量决定，而决定因素除了人体内部的自我调节功能外，就是日常饮食中的食物成分。根据食物本身所含元素的多少，可分为碱性食物、酸性食物和中性食物。含有较多钾、钙、镁、钠等元素的食物，如各种蔬菜、水果、牛奶、大豆、蘑菇等食物，一般为碱性食物；而含有较多磷、氯、硫等元素的食物，如肉、蛋、鱼等动物性食物和面粉、大米、花生等，一般为酸性食物；一些精制的很纯的脂肪、糖、淀粉等被列为中性食物。
