1-3岁是宝宝大脑和视力发育的黄金时期。从孕晚期到1岁是大脑快速发育的时期，除了细胞数量和重量的积累外，脑神经细胞的增殖和髓鞘化也在继续。1岁左右婴儿的大脑重量达到80%，而脑神经细胞的增殖和髓鞘化一直持续到3岁左右。
大约1/4的大脑固体物质是由磷脂形成的。大脑皮层区域的磷脂主要由DHA和AA组成。大脑皮层区域与视网膜和神经的发育密切相关。出于这个原因，经常吃
对宝宝的大脑和视力发育非常有益。
对大脑发育的影响
在发挥大脑复杂而微妙的功能方面有重要作用。为大脑提供优秀而丰富的脂肪可以促进脑细胞的发育和神经纤维髓鞘的形成，并保证其良好的功能。比较好的
有在自然状态下饲养的芝麻核桃仁和其他坚果产品。核桃仁含有丰富的蛋白质脂肪钙磷锌等微量元素，特别是所含的多不饱和脂肪酸对宝宝的大脑发育极为有利。
对视力发育的作用
坚果中除了其亚油酸亚麻酸可以合成DHA和AA外，对视网膜的完善也有催化作用，其
和钙、锌等矿物质对视力的正常发育也有直接影响。
此外，科学家们最近还发现，适当的咀嚼也有利于视力的提高。因为眼球的脉络膜对眼球晶体有调节作用，而脉络膜的调节功能取决于面部的肌肉力量，而面部肌肉力量的加强是由于咀嚼的力度。然而，1岁以下婴儿的食物比成人的软，甚至是榨汁的，吃饭时几乎不需要咀嚼。为此，给1-3岁的宝宝吃些坚果，为他们的咀嚼能力提供必要的物质保证尤为重要。咀嚼坚果，让眼睛更明亮!
温馨提醒。
1一岁以下的婴儿可以将杏仁核桃松子榛子等用磨粉机磨成粉，拌入沙拉菜中或撒在米饭上，这样既增加了口感，又能充分吸收坚果的营养
21-3岁的儿童每天可吃约20-30克坚果。
坚果类食物
油腻，儿童的消化功能较弱，如果吃太多坚果，就会 “败坏肠胃”，引起
甚至是 “脂肪痢”。
生活中常见的有益坚果
核桃：核桃中含有丰富的磷脂，它可以补脑
促进大脑皮层的发育。
杏仁：杏仁中含有
比较好的天然维生素E来源之一，它含有丰富的磷脂，但
中医认为#p#1#e
认为，杏仁有小毒，不宜多吃。
瓜子。常见的有葵花籽南瓜籽和西瓜籽。葵花籽含有丰富的不饱和脂肪酸和
西瓜子含有丰富的锌，也有健胃的作用。吃瓜子应尽量选择原汁原味的瓜子，因为外面包裹的各种调料不仅会增加热量，还会使人口干舌燥。
松子：含有丰富的
和E，以及必需脂肪酸油酸亚油酸和亚麻酸。
榛子：含有大量的不饱和脂肪酸，以及维生素AB1B2烟酸等，常吃可明目健脑。
